EDUCACIÓN GASTRONOMIA 

El Instituto Gastronómico Aspic recibe la visita del Chef Romain Gicquel

La gastronomía ocupa un lugar importante en la identidad nacional y mundial, no sólo refleja la cultura de cada país, también preserva las tradiciones a nivel regional. Por excelencia, hablar del arte culinario remite al país galo, es aquí donde nació el culto al buen comer. Basta echar un vistazo a la historia de la cocina, para encontrar grandes aportaciones, por ejemplo, el chef Guillaume Tirel, quien a finales de la Edad Media escribió el libro “Le viandier”, donde estableció los esquemas y tipos de cocción; sin olvidar al chef…

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GASTRONOMIA LIBROS 

Presentación de “El francés a través de la gastronomía” de la autora Jeannine Morett

Desde el 2010, la gastronomía francesa es considerada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Con la presentación de “El francés a través de la gastronomía”, la autora Jeannine Morett, impulsará el acercamiento al espíritu francófono, conociendo Francia a través de su gastronomía francesa, Jeannine Morett, Directora de Relaciones Públicas de ASPIC Instituto Gastronómico, presentó el manual de trabajo “El francés a través de la gastronomía”, donde integra diferentes contenidos y material de utilidad para la formación de los futuros profesionales del arte culinario. La gastronomía ocupa…

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GASTRONOMIA 

Paulina Abascal inspira a una nueva generación de Chefs

La Chef Paulina Abascal fue la invitada de honor. 192 alumnos de diferentes especialidades vieron el fruto de su esfuerzo. El pasado 28 de enero se celebró la graduación de una nueva generación de Chefs bajo el cobijo de la Chef reconocida internacionalmente Paulina Abascal y Pascal Masson, Director General de Aspic Instituto Gastronómico y Maître Cuisinier de France. Los 192 alumnos graduados obtuvieron el fruto del esfuerzo y dedicación puestos en los años de formación para convertirse en profesionales comprometidos que puedan desempeñarse con plenitud en el mundo culinario,…

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