GASTRONOMIA NUTRICION 

La Guajolota, un símbolo de la gastronomía chilanga Además de deliciosa, es sumamente nutritiva

El cierre de las festividades navideñas es una tradición llena de sabor en México. Tras 40 días del nacimiento del Niño Dios éste es presentado en el templo y la fecha coincide con la fiesta de la Candelaria. En su honor se brinda un banquete que tiene al tamal como principal protagonista, un alimento que a lo largo de los años se ha enriquecido y que, por lo menos en la Ciudad de México, goza de un alto estatus y personalidad propia. Es ahí donde encontramos la famosa Guajolota, un…

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